Más de 160 ong han enviado una carta conjunta al equipo organizador de la cumbre del clima de la ONU, la COP27, que se celebrará el próximo noviembre en Egipto, para que proporcione «menús saludables basados en plantas» a los delegados de todos los países participantes.
Las dos entidades que encabezan esta iniciativa son 50by40 y Proveg International, que solicitan una «alimentación sostenible» para los delegados de los casi 200 países participantes durante la cumbre que se desarrollará en la localidad de Sharm El Sheij, en principio entre los días 6 y 18 de noviembre.
Las organizaciones no gubernamentales argumentan que «el sistema alimentario mundial representa actualmente alrededor de un tercio de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero« mientras que los alimentos de origen vegetal «producen la mitad de la huella de carbono que los alimentos de origen animal» por lo que suponen una opción más «adecuada para una cumbre sobre el clima».
Tras describir la actual como «una época de crisis climática y mayor hambruna exacerbada por la guerra en Ucrania», califican la disposición de este tipo de menú como «un imperativo moral» y «un ejemplo fantástico para futuras cumbres».
Además la gastronomía egipcia «tiene la ventaja de que su dieta tradicional se basa en legumbres, hortalizas y cereales» con los que elaborar «comidas deliciosas y altamente nutritivas».
El comunicado también destaca que la COP27 será la primera cumbre de este tipo que cuente con pabellones que abordan la transformación del sistema alimentario, como el de Food4Climate, en el que estarán representadas las dos organizaciones que lideran esta petición. EFEverde
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